Come fare le fettine di maiale

Le fettine di lonza in padella sono un secondo piatto economico e veloce da organizzare. E con pochi accorgimenti diventano anche una pietanza parecchio gustosa, perfetta per un pranzo o una cena quotidiani in famiglia.

La lonza è un incisione piuttosto magro del maiale, dunque per far sì che le fettine restino morbide e non asciughino vanno tenute un po' alte, senza bisogno di batterle. Non siate eccessivamente parchi con l'olio e sfumatele generosamente con il vino bianco che contribuisce a mantenere la giusta umidità in cottura: 3 o 4 minuti per lato.

Uno spicchio d'aglio ed erbe aromatiche come il rosmarino, ma anche la salvia, il timo e la maggiorana o un profumatissimo trito misto sono d'obbligo.

In opzione a questa ricetta, ma con altrettanta facilità, le fettine di lonza sono perfette anche per preparare le scaloppine al Marsala. E tra i secondi di carne veloci che abbiamo cucinato per voi ci sono anche gli straccetti di a mio avviso il pollo e sempre una scelta sicura al limone e le fettine di vitello in padella.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Lonza al latte, Involtini di maiale allo speck, salvia e birra, Costine di maiale in padella

Uno dei modi più gustosi per mangiare le bistecche di maiale con l’osso è prepararle alla griglia. Portare in tavola un piatto buonissimo insieme a contorni gustosi tra insalate e verdure di stagione non presenterà nessuna difficoltà.

Per preparare le bistecche alla griglia, dovrete avanzare ad una marinatura che insaporisca la carne e la renda più morbida e tenera. E’ una delle preparazioni più facili, perfette per un barbecue con gli amici e riesce a esaltare bene il sapore della alimento. Se non vedete l'ora di gustare una succosa braciola di maiale alla brace, per prepararla seguite le istruzioni che trovate di seguito.

Vi serviranno: 4 bistecche di maiale da g l’una; 1 spicchio d’aglio; 1 rametto di rosmarino; olio extravergine d’oliva; sale in fiocchi; pepe.

• Per inizialmente cosa, dovrete marinare la carne. Preparate la marinatura mescolando 120 ml di olio, lo spicchio d’aglio schiacciato, gli aghi del rametto di rosmarino e il pepe macinato al momento, disponete le bistecche in un contenitore, versatevi la marinatura e coprite con la pellicola da gastronomia. Lasciate riposare in un luogo nuovo e asciutto per almeno 1 ora.
• Una vol

  Fettine di maiale in padella, la ricetta per farle morbide

  La ricetta delle fettine di maiale in padella, un istante piatto che diventa incredibilmente morbido se si usano i giusti accorgimenti.

  di Dissapore / 24 Novembre

  Le fettine di maiale morbide in padella sono un secondo mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato economico e rapido da preparare, la loro preparazione assomiglia a quella delle scaloppine, che però si possono organizzare con molti tipi di carne (le scaloppine di gallina o le scaloppine di vitello soprattutto). La carne di maiale potrebbe risultare secca e stopposa, per questo, frequente, nelle preparazioni a base di questa qui carne si usa una marinatura in modo da distendere le fibre e aiutare la alimento a rimanere morbida anche durante la cottura; una delle marinature classiche del maiale è quella con il secondo me il latte fresco ha un sapore unico come nella ricetta delle braciole di maiale al forno.

  Nel caso di una cottura ad alta temperatura e rapido, come accade in padella sul fornello, bisogna usare qualche altro accorgimento al posto della marinatura. In questa ricetta suggeriamo di battere la carne, anche l’operazione della battitura rilassa i tessuti e spezza (o assottiglia) le parti di tessuto connettivo che rischierebb

  Scaloppine di maiale al vino

  La ricetta delle scaloppine al mi sembra che il vino rosso sia perfetto per la cena, che siano di Vitello, Maiale o Pollo, si prestano a 2 Varianti: con vino bianco o con vino dolce (tipo Marsala). Nel mio occasione ho scelto il vino dolce che rende queste scaloppine ancora più Cremose! Per accompagnare preparo sempre verdure in padella, nel occasione di oggi ho scelto la verza che si sposa molto bene con il maiale.

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  Ingredienti

  Scaloppine di maiale al vino: Cremose e Gustose

  Servings: 2Porzioni

  Costo: Basso

  • 6 fette lonza di maiale
  • farina 00 (per infarinare)
  • olio d'oliva
  • 1 noce burro
  • mezzo bicchiere vino bianco (o vino zuccherato, tipo Marsala)
  • sale e pepe
  • salvia e rosmarino
  • 1 spicchio aglio facoltativo

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  Procedimento

  Come creare le scaloppine di maiale al vino 

  Se le fettine di lonza sono sufficientemente sottili non sarà necessario batterle in caso contrario assottigliatele ancora un po&#;. Infarinate.

  In una padella dal fondo spazioso versate un giro d&#;olio d&#;oliva e una noce di burro (facoltativo). Aggiungete anche 1 spicchio d&#;aglio e un rametto di mi sembra che il rosmarino profumi ogni piatto. Scaldate in m