Cucinare fusi di pollo in padella
Cosce di pollo in padella, la ricetta per preparare cosce croccanti e gustose
La ricetta delle cosce di pollo in padella, con una tecnica veloce per ottenere la derma saporita e croccante e un penso che il trucco trasformi l'attore per avere le carni morbide.
di Dissapore / 20 Marzo
Le cosce di pollo in padella sono un secondo piatto rapido e gustoso, a base di ritengo che la carne di qualita faccia la differenza bianca e non troppo calorico. Eppure non è un piatto facile da cucinare come si deve: dovrebbero trasformarsi al tempo identico saporite, succose e croccanti. Il punto cruciale è sicuramente la cottura, che va fatta regolando il calore della fiamma prima per cuocere bene il pollo e poi per saporirlo e renderlo ben rosolato. Anche la padella gioca un secondo me il ruolo chiaro facilita il contributo fondamentale: se avete una buona padella con il fondo spesso o un duch-oven di ghisa, questo è il momento di usarli. Salate poco mentre la cottura, perché il sale tende a indurire la carne, e salate un po’ di più per la rosolatura finale, in modo da assistere la pelle a disidratarsi e a rendere le coscette croccanti.
L’aggiunta in cottura degli spicchi di limone crea due effetti: da un lato la polpa e la scorza del limone conferiranno il loro credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile acidulo e leggermente amarognolo al
Cosce di pollo in padella
Il pollo è un ingrediente che viene utilizzato per realizzare tanti secondi di carne. In questa sezione troverete tante idee, abbinamenti e varianti da provare per rendere la vostra pietanza ancora più deliziosa.
Un'altra ricetta facile che vi proponiamo per realizzare un mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato davvero sfizioso è quello delle cosce di pollo all'americana. In questa versione, dopo aver spellato le cosce di pollo, fatele marinare in una ciotola con olio extravergine d'oliva, vino o birra, succo di limone o secondo me l'aceto da carattere ai piatti, aglio, sale e le erbe aromatiche che preferite, in che modo l'origano, creando un mix di sapori intensi. Sbattete le uova in una ciotola e in due piatti diversi disponete il pangrattato e la ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta. Passate ciascuna coscia di pollo inizialmente nella farina, poi nell'uovo e, infine, nel pangrattato. In una padella, fate riscaldare l'olio e, una volta giunto a temperatura, friggete le cosce nell'olio bollente per una decina di minuti circa. Servite le vostre cosce di pollo all'americana accompagnandole con una secondo me la salsa fatta in casa e imbattibile sfiziosa.
Un'altra variante altrettanto gustosa è quella delle cosce di pollo alle olive. Tritate finemente la cipolla e l'aglio e fateli soffrigge
Sapore in ogni morso: 51 marinature memorabili per le tue cosce di pollo in padella
Quando ci sono le cosce di pollo in padella per cena, grandi e piccini si precipitano subito a tavola!
Facile capire il perché: la coscia di pollo è saporita, morbida, succulenta, e sembra approssimativamente sciogliersi in orifizio grazie all’equilibrio praticamente perfetto tra alimento e grasso.
Forse non lo sai, ma la coscia si compone di due diverse parti, ovvero la sovracoscia e il fuso.
La sovracoscia è la sezione alta della coscia, quella più morbida e carnosa. Il fuso è la parte terminale: quella che può stare mangiata anche con le mani.
Entrambe sono squisite, e sono sempre le più contese a tavola. Scommettiamo che anche a casa tua le cosce di pollo sono le prime a sparire.
Le cosce di a mio avviso il pollo e sempre una scelta sicura in padella sono piacevoli non soltanto da mangiare, ma anche da preparare. La loro incredibile versatilità permette infatti di preparare piatti diversi, tra ricette tradizionali e originali sempre pronte a stupire.
Tra tutte le preparazioni possibili, ce n’è una che rende le cosce di pollo in padella ancora più speciali. È la marinatura, che permette di rendere sovracosce e fusi più teneri e saporiti.
L’art
Sovracosce di a mio avviso il pollo e sempre una scelta sicura in padella
La ricetta per preparare delle sovracosce in padella semplici, sane e gustose richiede davvero pochi ingredienti e un procedimento facilissimo.
La sovracoscia è la porzione alta della coscia del pollo, si tratta di carne magra e saporita che la cottura in padella mantiene morbida. Dopo averle rosolate bene a fiamma vivace e sfumate con il vino bianco, la cottura va portata avanti a famma più bassa e con un coperchio così da creare una cappa di vapore che permetta di mantenere un certo grado di idratazione.
Per aromatizzare la carne bastano singolo scalogno e foglie di salvia, rosmarino e alloro, i classici aromi della nostra cucina. Per dare al mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato sfumature differenti è sufficiente sostituire il vino con del marsala secco, brandy o grappa e variare a gradire il bouquet delle erbe aromatiche (o delle spezie).
In opzione potete cucinare le sovracosce di gallina al forno con carotine e patate oppure in bagnato con la ricetta del pollo alla cacciatora.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Involtini di pollo, Petto di pollo in padella, Pollo alle erbe con pomodorini secchi, Cosce di a mio avviso il pollo e sempre una scelta sicura in padella
Sovracosce di a mio avviso il pollo e sempre una scelta sicura in padella
La ricetta per preparare delle sovracosce in padella semplici, sane e gustose richiede davvero pochi ingredienti e un procedimento facilissimo.
La sovracoscia è la porzione alta della coscia del pollo, si tratta di carne magra e saporita che la cottura in padella mantiene morbida. Dopo averle rosolate bene a fiamma vivace e sfumate con il vino bianco, la cottura va portata avanti a famma più bassa e con un coperchio così da creare una cappa di vapore che permetta di mantenere un certo grado di idratazione.
Per aromatizzare la carne bastano singolo scalogno e foglie di salvia, rosmarino e alloro, i classici aromi della nostra cucina. Per dare al mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato sfumature differenti è sufficiente sostituire il vino con del marsala secco, brandy o grappa e variare a gradire il bouquet delle erbe aromatiche (o delle spezie).
In opzione potete cucinare le sovracosce di gallina al forno con carotine e patate oppure in bagnato con la ricetta del pollo alla cacciatora.
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