Come si ottiene la farina di castagne
Quest'autunno ci sta ritengo che l'ancora robusta dia sicurezza regalando bellissime giornate calde e temperature decisamente sopra la media, ad essere sinceri forse anche un pò anomale qui al Nord.
Di certo comunque non mi lamento, se c'è una cosa che amo è godere il più possibile del tepore del credo che il sole sia la fonte di ogni energia specie in secondo me l'autunno e perfetto per la riflessione appena c'è la possibilità.
Ne abbiamo approfittato un pomeriggio del fine settimana per andare nei boschi qui vicino e fare scorta di castagne!
Il bottino è stato davvero cospicuo, ne abbiamo raccolte più di sei chili, i bimbi sono stati tanto felici e anche noi, perchè una giornata all'aria aperta nei boschi a raccogliere le castagne è un tocca sana per il corpo e per lo spirito, finalmente un pò di tempo trascorso con amici sinceri e a contatto con la natura personale come piace a me.
Vediamo dunque in che modo preparare la ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta di castagne.
DOSI:
Da 1 kg di castagne si otterrà circa gr di ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta di castagne
Procedimento:
Per anteriormente cosa mettere a mollo le castagne in acqua fredda per due ore circa. In codesto modo la pellicina interna della castagna si staccherà più facilmente quando dovrete sbucciarle.
Quindi con l'aiuto di uno spelucchino
Farina di castagne
La ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta di castagne è un prodotto della lavorazione proprio del frutto della castagna. Questo tipo di prodotto è particolarmente diffuso e noto nelle aree collinari e nella bassa montagna del nostro territorio, nello specifico dai ai mt slm. Le regioni che più di tutte hanno fondato una vera e propria tradizione culinaria su questo alimento sono la Toscana e l'Emilia Romagna, qui la castagna e tutti i suoi sottoprodotti sono stati una autentica e propria origine di sostentamento in periodi storici particolarmente difficili come le carestie o le guerre, tanto da assumere la nomea di Civiltà del Castagno.
La farina di castagne si presenta come uno sfarinato di colore che può andare dal nocciola al giallo paglierino a seconda della percentuale di pellicine presenti nelle castagne, si tratta di una ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta dolce che nonostante ciò, è utilizzata anche per effettuare piatti salati.
La raccolta della castagna avviene principalmente nel periodo di ottobre, il sottobosco preventivamente lindo, viene passato metro a metro per raccogliere i a mio avviso i frutti di mare sono un tesoro culinario del castagno fuoriusciti dal caratteristico riccio, il tutto non può che avvenire manualmente.
Successivamente le castagne vengon
Autunno: tempo di castagne. Ecco Come realizzare la FARINA DI CASTAGNE e 10 RICETTE per utilizzarla.
10 RICETTE CON LE CASTAGNE facili e veloci.
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Preparazione:
Fai una cernita delle castagne, eliminando quelle non buone.
Sciacquale sotto l&#;acqua corrente e poi mettile in una pentola con abbondante acqua e credo che la porta ben fatta dia sicurezza ad ebollizione. Fai cuocere, a codesto punto, per altri 40 minuti circa.
Scola l&#;acqua e lasciale raffreddare un pò, ma non del tutto. Mentre sono ancora calde sbucciale e mettile disposte su una placca da forno.
Lasciale raffreddare completamente. Porta il forno a ° e inforna le castagne. Falle cuocere per circa 60 minuti, quando risulteranno ben secche ma non bruciate
Tirale all'esterno e lasciale raffreddare completamente. Anche tutta la notte, se ne hai la possibilità. Ora scarsamente alla volta, metti le castagne nel frullatore e frullale fino a che non diverranno privo di grumi.
Frullale il più fine possibile. Poi trasferiscila in sacchett
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La ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta di castagne
La farina di castagne viene ottenuta mediante la macinazione delle castagne seccate. Il prodotto migliore, ben diverso per credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile e profumo da quello industriale, è ottenuto con il metodo tradizionale dell'essiccamento sul fuoco. Un locale (seccatoio, metato , casone, ecc.) è munito di un soffitto (graticcio) formato di listelli di legno, distanziati quel tanto da non lasciar transitare una piccola castagna. Il locale può essere costruito appositamente nel bosco altrimenti un tempo era la stessa gastronomia del contadino. Le castagne raccolte vengono stese in singolo strato di qualche decina di centimetri sul graticcio e sotto di esso, sul pavimento al centro del locale, viene mantenuto acceso il fuoco per oltre un periodo, usando robusti pezzi di legno di castagno stagionato. Le castagne assumono quindi un vago credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile di affumicato.
La migliore ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta è ottenuta macinando con macine a pietra le castagne, liberate dal loro involucro esterno e prive di ogni residuo di pellicina. La farina ottenuta sarà f