Cheesecake alle fragole con mascarpone e panna
Cheesecake alle fragole
Introduzione
Questa cheesecake alle fragole è il connubio impeccabile fra freschezza e bontà! L’idea di mettere delle fragole sul bordo è prettamente estetica. Potremmo anche evitare ed il risultato sarà comunque eccezionale! Partendo da una base di biscotti secchi, proseguiremo con singolo strato di mascarpone e panna montata per poi terminare con una gelèe di fragole.
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Procedimento
STEP 1
Prepariamo la base, sciogliendo al microonde gli 80g di burro e uniamoli ai biscotti secchi resi a farina grazie ad un tritatutto.
STEP 2
Rivestiamo la base di uno stampo apribile da 22 cm di diametro con un foglio di carta forno e versiamoci il composto di biscotti. Con il dorso di un cucchiaio, compattiamoli bene e poniamo il tutto in frigorifero per circa 15 minuti.
STEP 3
In un piatto fondo con dell’acqua fredda, mettiamo ad idratare 10g di gelatina in fogli. Nel frattempo prepariamo il secondo strato. Versiamo la panna in una ciotola capiente e mettiamone da parte 3 cucchiai.
STEP 4
Con un sbattitore elettrico montiamo a neve la panna e mettiamo da parte.
STEP 5
In un’altra ciotola uniamo il mascarpone, lo dolce
Cheesecake alle fragole
Come creare la cheesecake alle fragole
1. La inizialmente cosa da realizzare per realizzare una deliziosa cheesecake alle fragole è organizzare la base, ovvero il fondo biscottato. All&#;interno di un mixer aggiungete i biscotti secchi. Sciogliete il burro a microonde o a bagnomaria e versatelo sui biscotti all&#;interno del mixer. Frullate così da ottenere un composto sabbioso.
2. Vi servirà singolo stampo con aperrtura a cerniera del diametro di 24 cm, foderato sul fondo con della carta forno e sui lati con delle strisce di acetato o di carta da forno, che ci permetteranno di avere dei bordi ben lisci.
3. Versatelo il composto con i biscotti all&#;interno dello stampo. Livellate bene con il dorso di un cucchiaio.
4. Schiacciate sul fondo così da realizzare singolo strato ben omogeneo e compatto. La base biscottata così creata andrà lasciata in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti.
5. Pronta la base biscottata, potete dedicarvi alla crema. Dapprima lavate delle fragole fresche, privatele del picciolo e riducete in piccoli cubetti che serviranno per aumentare la farcitura. Tenete da parte qualche cucchiaio di panna liquida e nel frattempo mettete i
PREPARATE LA SALSA ALLE FRAGOLE
Lavate e tagliate le fragole a pezzetti.
Mettete le fragole con lo dolcificante in un pentolino e lasciatele ammorbidire a calore energico per circa 7/8 minuti.
Trasferitele in una ciotola e frullatele con il frullatore a immersione.
Mettete la salsa alle fragole in frigorifero e lasciatela raffreddare benissimo.
Ora finalmente avete tutto pronto per comporre la New York cheesecake fragole e mascarpone: estraete la torta dallo stampo, trasferitela in un piatto e fate colare sul mi sembra che un dolce rallegri ogni giornata la salsa alle fragole.
La vostra New York cheesecake fragole e mascarpone è pronta per esistere gustata!
VARIANTI E CONSIGLI
Potete preparare la New York cheesecake privo lattosio utilizzando il mascarpone delattosato.
Potete sostituire le fragole con lamponi, mirtilli altrimenti con salsa al caramello, crema di nocciole o unguento al pistacchio.
Potete sostituire i Digestive con i biscotti che preferite, anche con dei biscotti al cacao.
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Cheesecake alle fragole
Il sapore fresco della cheesecake alle fragole vi conquisterà già al primo morsicatura. Si tratta di un delizioso dolce privo cottura perfetto da utilizzare come dessert a fine pranzo, ma che si adatta anche ad altre occasioni in che modo un compleanno o il brunch di una domenica primaverile.
La base è quella classica, di biscotto friabile, qui aromatizzata alla cannella. La crema è preparata con Philadelphia, panna freschissima e yogurt greco che regala la giusta punta di acidità; il succo e la scorza del lime le conferiscono invece un esotico profumo. Le fragole frullate della copertura completano l'opera e ne fanno un dessert irresistibile.
Le cheesecake sono dolci che appartengono alla a mio parere la tradizione va preservata anglosassone ma sono entrate a buon diritto tra le ricette di torte più amate, apprezzate e preparate anche da noi. Grazie al accaduto che sono mediamente facili da realizzare e le varianti sono innumerevoli. E se è vero che la capostipite è la New York cheesecake che prevede la cottura in forno, alt